L’Olivateria
Rosa Gil, filla de llauradors i Alejandro Iris Redondo, fill d'olivaters, van decidir emprendre a Quatretondeta, un menudet poble al nord de la província d’Alacant, fusionant les seues passions, el treball de la terra i la transformació d'olives. Fruit d'eixa unió naix L’Olivateria, un projecte familiar dedicat a l'elaboració exclusivament ecològica d’olives i olivades amb receptes saboroses, úniques i saludables.
Rosa i Jandro amb les olives que preparen en tanta estima
L'Olivateria ofereix una àmplia gamma d’olives adobades amb herbes aromàtiques i espècies, així com també diversos tipus d’olivades. El seu punt fort i diferenciador és el respecte pels processos fermentatius naturals, per això les olives realitzen la fermentació àcid-lactica, no les pasteuritzen per tal de preservar aquesta càrrega bacteriana, tan beneficiosa per al nostre organisme. Tot i així el seu consum preferent és de 12 mesos.
En definitiva, fusionant l’ús d’ingredients de máxima qualitat, junt amb el respecte pels processos fermentatius naturals, aconsegueixen productes saludables de caràcter i sabors únics.
