Formatgeria Artesana La Planeta

Quesos artesanos de pastor de producción y elaboración propia. Si tenéis la oportunidad no dejéis de visitarlos como hicimos nosotros y además de disfrutar de la compañía de Jordi y ver en directo su estima por su trabajo no os vayáis sin probar sus productos frescos, que no podemos tener en Mercat Horta Viva, especialmente el requesón, que es delicioso.

Quesos frescos, semicurados, curados, requesones. En la propia explotación ganadera Mas de la Creu, situada entre las montañas de Catí y Xert, se elaboran con leche cruda y pasteurizada de oveja los quesos de Formatgeria artesana La Planeta.

El control de calidad de los productos empieza con los animales, ya que el ganado de ovejas es propio, por lo que se controla el origen de la materia prima. Unas instalaciones cuidadas, tanto a la sala de ordeño como en la quesería, hacen que la higiene esté presente en todo el proceso de elaboración.

Básicamente su trabajo consiste en cuidar bien de las ovejas y estas dan la leche de la más alta calidad necesaria para elaborar sus quesos, requesón, cuajadas, etc.