Vino tinto Las Mercedes del Cabriel 2018 - D.O. Utiel-Requena

Vino mediterráneo de guarda con alma atlántica. 

Análisis sensorial:

- Fase visual: vestido con un bonito e intenso color picota. 

- Fase olfativa: aromas a frutas negras y rojas silvestres (mora, grosella y cassís) con notas florales de monte bajo y especiados a madera de roble perfectamente integrada, que aportan matices ahumados y especiados (cedro, canela y clavo).

- Fase gustativa: equilibrado en la boca donde destaca por su frescura, potente, con mucha longitud, taninos muy pulidos y un final lleno de sensaciones aromáticas.

Conservación:

Este vino evolucionará favorablemente, ganando en botella durante 5 años más, y guardado en las mejores condiciones ambientales se mantendrá en óptimo estado hasta 10 años más. Debido al proceso de elaboración adoptado, muy respetuoso con la uva utilizada, es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de tartratos o de materia colorante, que es signo de pureza e integridad del vino, en cuyo caso se aconseja decantarlo convenientemente. 

Gastronomía:

Arroces, quesos curados, guisos, pescados condimentados, carnes, caza y postres fuertes.